"Cada vez más gente se pasa a la cocina vegana, una alternativa saludable, económica, ética y más responsable con el medio ambiente. El veganismo ya no es solamente una moda, es un estilo de vida que llena nuestras cocinas y hogares de salud, alegría y nuevas experiencias gastronómicas.

El chef Toni Rodríguez, gran pionero de la cocina y la pastelería veganas que lleva años investigando las fantásticas posibilidades de esta opción gastronómica, nos presenta en su nuevo libro dieciséis menús completos, de los más sencillos a los más creativos, ideales para reuniones y celebraciones: pasta, cremas, patés, estofados, ensaladas, arroces… sin olvidar los irresistibles postres que son su seña de identidad. El libro incluye también recetas para bufé: deliciosos snacks y bocadillos con su toque especial.

Preparar una comida espectacular, libre de productos animales, no requiere muchos ingredientes ni complicadas elaboraciones. Toni Rodríguez, en colaboración con la fotógrafa gastronómica Becky Lawton, lo hace posible: pura tentación para la vista y el paladar en un despliegue de preparaciones para las pequeñas y grandes ocasiones."

Hace un tiempo comencé a interesarme por libros de recetas y comidas más saludables, por eso este libro llamó mi atención. La idea de estas recetas es ayudarte lograr una alimenación saludable y con pasos e ingredientes no tan difíciles de conseguir.

Dentro de las recetas, Toni nos entrega comidas que se ven deliciosas y que tienen ingredientes saludables. Revisandolas, escogí muchas que tengo ganas de hacer, siempre fijandome en los ingredientes y que estos no estén fuera de mi alcance. Me sorprendió bastante que la mayoría me pareciera accesible. Sopas, estofados, pastas y potres, entre muchas otras preparaciones que están en mi lista de las cosas que quiero hacer y probar. 

Este es un libro qu recomiendo a todos los que quieren empezar con un pequeño cambio de alimentación, quizás no necesariamente a lo vegano (que es algo que me gustaría lograr algún día), pero si a algo más saludable, lleno de ingredientes naturales; porque, finalmente, lo que necesitamos es dejar de lado todos esos alimentos ultra procesados y volver a tener una relacion sana con lo que comemos, pero no por eso dejar de comer cosas deliciosas y llamativas.

Muchas gracias a Ediciones Urano por el ejemplar.

Título: Vegan and family

Autor: Toni Rodríguez y Becky Lawton

Editorial: Ediciones Urano

Año: 2019